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Kann ich den "Minimize Ribbon" ToggleButton im Ribbon deaktivieren?

Nein.

Dieser ToggleButton lässt sich nicht wie der "Help" Button  über das Command Element deaktivieren.

Folgender XML Code wird ohne Fehlermeldung ausgeführt, der ToggleButton bleibt aktiviert. 

   <commands>
       <command idMso="MinimizeRibbon" enabled="false"/>
   </commands>